Ledena riba (lat. Champsocephalus gunnari)

Ledena riba, također poznata po nazivima štuka bjelica i bjelokrvna obična štuka (Champsocephalus gunnari), vodeni je stanovnik obitelji koja se naziva bijelokrvna riba. Naziv "led" ili "ledena riba" ponekad se koristi kao skupni naziv za cijelu obitelj, kao i za njene pojedinačne predstavnike, uključujući krokodila i kitove bijelke.

Opis ledene ribe

Čak su i norveški kitolovci u devetnaestom stoljeću vrlo aktivno kružile priče da na dalekom Antarktiku, u blizini otoka Južne Georgije, na jugozapadu Atlantskog oceana, postoje ribe čudnog izgleda bezbojne krvi. Zahvaljujući ovoj osobini ovi neobični vodeni stanovnici nazivaju se "bezkrvni" i "ledeni".

Zanimljivo je! Danas se, prema strogoj suvremenoj sistematizaciji, bijelokrvke ili ledene ribe svrstavaju u red perchiformes, u kojem su takvi vodeni stanovnici zastupljeni s jedanaest rodova, kao i sa šesnaest vrsta.

Međutim, takav misterij prirode nije odmah izazvao zanimanje mnogih skeptičnih znanstvenika, pa je znanstveno istraživanje o ribama bilo moguće započeti tek sredinom prošlog stoljeća. Znanstvenu klasifikaciju (taksonomiju) proveo je švedski zoolog Einar Lenberg.

Izgled, dimenzije

Led je velika riba. U populaciji koja živi iz Južne Georgije, odrasle jedinke ove vrste često dosežu duljinu od 65-66 cm, s prosječnom težinom do 1,0-1,2 kg. Maksimalna veličina ribe zabilježena u blizini Južne Georgije bila je 69,5 cm, s ukupnom težinom od 3,2 kg. Područje u blizini arhipelaga Kerguelen karakterizira stanovanje riba čija ukupna duljina tijela ne prelazi 45 cm.

Prva leđna peraja ima 7-10 fleksibilnih bodljikavih zraka, a druga leđna peraja ima 35-41 segmentiranu zraku. U analnoj peraji ribe ima 35-40 zglobnih zraka. Karakteristika prvog donjeg dijela granastog luka je prisutnost 11-20 prašnika, dok je ukupan broj kralježaka 58-64 komada.

Ledena riba ima kratko i vitko tijelo. Rostralna kralježnica blizu vrha njuške potpuno odsutna. Gornji dio donje čeljusti je u istoj okomitoj liniji s vrhom gornje čeljusti. Visina relativno velike glave nešto je veća od duljine njuške. Usta ribe su velika, sa stražnjim rubom gornje čeljusti do prednje trećine orbitalnog dijela. Oči ribe su relativno velike, a interorbitalni prostor karakterizira umjerena širina.

Vanjski rubovi čeonih kostiju iznad očiju prilično su ujednačeni, bez prisustva nabora, uopće nisu uzdignuti. Dvije leđne peraje postavljene prilično nisko, dodiruju bazu ili su blago odvojene vrlo uskim međuleđnim prostorom. Na tijelu vodenog stanovnika nalazi se par bočnih linija (medijalne i dorzalne), bez prisustva koštanih segmenata. Peraje na trbuhu su umjerene dužine, a najveće srednje zrake ne dopiru do baze analne peraje. Repna peraja je nazubljenog tipa.

Zanimljivo je! Repna, analna i leđna peraja kod odraslih vrsta su tamne ili crnkaste boje, a najmlađe jedinke karakteriziraju svjetlije peraje.

Opća boja tijela ledene ribe predstavljena je srebrno-svijetlosivom bojom. U području trbušnog dijela tijela vodenog stanovnika nalazi se bijela boja. Područje leđa i glava ribe otporne na hladnoću tamne boje. Na bokovima tijela uočavaju se tamne okomite pruge nepravilnog oblika, među kojima se ističu četiri najtamnije pruge.

Način života, ponašanje

Ledena riba se nalazi u prirodnim vodenim tijelima na dubinama do 650-800 m. Zbog očitih značajki biokemijskog sastava krvi, s neznatnim brojem eritrocita i hemoglobina u krvotoku, predstavnici ove vrste osjećaju se prilično ugodno s temperaturnim režimom vode na razini od 0 ° C, pa čak i nešto niže. Treba napomenuti da ledena riba zbog načina života i strukturnih karakteristika nema neugodan specifičan riblji miris, a po svom okusu meso takve ribe je lagano slatko, nježno i vrlo ukusno.

Glavnu ulogu u procesu disanja ne igraju škrge, već koža peraja i cijelog tijela. Štoviše, ukupna površina kapilarne mreže takvih riba otprilike je tri puta veća od respiratorne površine škrga. Na primjer, bjelica Kerguelen karakterizira gusta kapilarna mreža, koja doseže duljinu od 45 mm za svaki kvadratni milimetar kože.

Koliko dugo živi ledena riba

Ledene ribe savršeno su prilagođene prilično nepovoljnom okolišu, ali srce vodenog stanovnika kuca malo češće od većine drugih riba, pa prosječni životni vijek ne prelazi dva desetljeća.

Stanište, staništa

Područje rasprostranjenosti predstavnika vrste pripada kategoriji povremenih cirkumantarktičkih. Raspon i staništa uglavnom su ograničeni na otoke koji se nalaze unutar granice sjevernog dijela Antarktičke konvergencije. Na zapadnom Antarktiku, ledena riba se nalazi u blizini Shag Rocks, otoka South Georgia, otoka South Sandwich i Orkney, te Shetland South Islands.

Zanimljivo je! U hladnim dubokim vodama ledena riba ima pojačanu cirkulaciju, što osigurava velika veličina srca i znatno intenzivniji rad ovog unutarnjeg organa.

Populacije ledenih riba primjetne su u blizini otoka Bouvet i blizu sjeverne granice Antarktičkog poluotoka. Za istočnu Antarktiku, raspon predstavnika vrste ograničen je na obale i otoke podvodnog grebena Kerguelen, uključujući otok Khones of Kerguelen, obale Shchuchya, Yuzhnaya i Skif, kao i teritorij McDonald`sa i Hearda otoci.

Dijeta sa ledenom ribom

Ledena riba spada u kategoriju tipičnih grabežljivaca. Takvi hladno-otporni vodeni stanovnici radije se hrane bentoškim morskim životom. Najčešći plijen za takve predstavnike razreda žutoperaje ribe, reda perchiformes i obitelji bijelokrvnih riba su lignje, kril i male ribe.

Upravo zbog činjenice da je glavna hrana ledene ribe kril, pomalo slatko i nježno meso takvog vodenog stanovnika pomalo podsjeća na okus kraljevskih kozica.

Reprodukcija i potomstvo

Ribe su dvodomne. Ženke formiraju jajašca – jajašca koja se razvijaju unutar jajnika. Imaju prozirnu i tanku membranu, koja osigurava brzu i laku oplodnju. Krećući se duž jajovoda, jaja izlaze kroz vanjski otvor koji se nalazi u blizini anusa.

Mužjaci stvaraju spermu. Nalaze se u parnim testisima zvanim mlijeko i predstavljaju svojevrsni sustav u obliku tubula koji se ulijevaju u izvodni kanal. Unutar sjemenovoda nalazi se izrazito povećan dio, predstavljen sjemenim mjehurićem. Izlučivanje sjemene tekućine od strane mužjaka, kao i mrijest ženki, odvija se gotovo istovremeno.

Ekstremofili, koji uključuju predstavnike razreda Ray-finind fish, reda perchiformes i obitelji bjelokrvnih riba, spremni su za proces aktivne reprodukcije tek nakon dvije godine starosti. U jesen, tijekom mrijesta, ženke izlegu od jedne i pol do trideset tisuća jaja. Mladunci se hrane isključivo planktonom, ali rastu i razvijaju se prilično sporo.

Prirodni neprijatelji

Ispod ljuske ekstremofilne antarktičke ribe nalazi se posebna tvar koja sprječava smrzavanje tijela u hladnim dubokim vodama. Na prilično velikoj dubini, predstavnici vrste Ledena riba nemaju previše neprijatelja, a samo previše aktivan, gotovo cjelogodišnji masovni ribolov u komercijalne svrhe može predstavljati posebnu opasnost za ukupnu populaciju.

Komercijalna vrijednost

Led je vrijedna komercijalna riba. Prosječna težina takve tržišne ribe može varirati između 100-1000 grama., dužine 25-35 cm. Meso ledene ribe sadrži značajnu količinu vrijednih komponenti, uključujući kalij, fosfor, fluor i druge elemente u tragovima korisne za ljudsko tijelo.

Na području Rusije, zbog svog visokog okusa, kao i zbog značajne udaljenosti i posebne složenosti regije masovne proizvodnje, ledena riba danas spada u premium cjenovnu kategoriju. Važno je napomenuti da su u uvjetima ribarske industrije sovjetske ere takvi riblji proizvodi, zajedno s polakom i plavom bijelom, pripadali isključivo najnižoj cjenovnoj kategoriji.

Ledena riba otporna na hladnoću ima gusto, vrlo nježno, potpuno nemasno (2-8 g masti na 100 g težine) i niskokalorično (80-140 kcal na 100 g) mesa. Istodobno, prosječni sadržaj proteina je oko 16-17%. Gotovo meso bez kosti. Ledena riba nema rebarne kosti, a i premale kosti, ima samo mekani i gotovo jestivi greben.

Zanimljivo je! Zanimljiva je činjenica da bijele krvavice nastanjuju samo ekološki najčistija područja našeg planeta, stoga njihovo vrijedno meso karakterizira potpuna odsutnost ikakvih štetnih tvari.

Prilikom kuhanja preporuča se dati prednost najnježnijim vrstama kulinarske obrade, uključujući kuhanje ili kuhanje na pari. Poznavatelji takvog mesa često pripremaju ukusan i zdrav aspik od ledene ribe, a u Japanu su posebno popularna jela od mesa ovog vodenog stanovnika u sirovom obliku.

Populacija i status vrste

Trenutačno se suvremenim kočama srednje dubine u blizini otoka South Orkney i Shetland, Južna Georgia i Kerguelen hvataju predstavnici razreda Ray-fined fish, reda perchiformes i obitelji bjelokrvnih riba. Ukupna količina dubokomorske ribe otporne na hladnoću koja se godišnje ulovi u tim područjima varira između 1,0-4,5 tisuća tona. U zemljama engleskog govornog područja riba se zove icefish, a u zemljama španjolskog govornog područja zove se pez hielo.

Na području Francuske predstavnici ove vrijedne vrste dobili su vrlo romantično ime poisson des glaces antarctique, što se na ruski prevodi kao "riba antarktičkog leda". Ruski ribari danas ne love "led", a na tezgama domaćeg tržišta završava samo uvezena riba koju su ulovili brodovi drugih zemalja. Prema većini znanstvenih izvora, trenutno vrijedna komercijalna vrsta koja živi u antarktičkoj zoni ne prijeti potpunim izumiranjem.