Opis, reprodukcija, ponašanje u prirodi i vrijednost beluge

Jedna od najnevjerojatnijih riba, koja privlači pažnju veličinom i načinom života, je beluga. Prije nekoliko desetljeća ova jedinka pronađena je u vodama Kaspijskog i Azovskog mora, u akvatoriju Jadrana. Do danas se njegovo stanište smanjilo. Riba se nalazi u Crnom moru i na Uralu. U Volgi i Azovu postoji vrlo slična, ali različita podvrsta, koja se u 90% slučajeva uzgaja umjetno. Zahvaljujući tome moguće je održati populaciju.

Opis morskog diva

Beluga riba se smatra jednim od najvećih i najsjajnijih predstavnika obitelj jesetri. Za razliku od drugih vrsta, ima izražene vanjske značajke:

• tup mali nos sa šiljastim krajem, blago proziran zbog odsutnosti koštanih ljuska;
• široka usta sa zadebljanom donjom usnom;
• vrlo debelo i dobro hranjeno cilindrično tijelo;
• mala bubica (trn) na dorzalnom redu;
• sivkasto-tamna nijansa divovskog torza, bijeli trbuh.

Najveća beluga koja je ikad bila iznenađena svojom težinom od 1,5 tone i dužinom tijela od 4,2 metra. Trofej se čuva u Muzeju Tatarstana, gdje tisuće amatera i profesionalnih ribara godišnje dolaze vidjeti ovo čudo. U naše vrijeme nemoguće je uhvatiti sličan veliki primjerak, budući da je ulov u velikim industrijskim razmjerima. Danas najveća beluga ulovljena u Volgi ne teži više od 450-500 kg. Maksimalna težina nezrelih mladih životinja je unutar 40 kg. U prosjeku, masa ribe koja ide na mrijest je 100-120 kg (ženke) ili 90 kg (mužjaci).

Divovska jesetra živi više od stotinu godina, ako nije uhvaćena u mreže nemilosrdnih ribara. Stanovništvo je pod zaštitom Crvene knjige, međutim, ljubitelji ekstremnog ribolova ne mare za zabrane. U Rusiji je hvatanje beluge kažnjivo velikom novčanom kaznom.

Teško je imenovati okoliš i mjesta na kojima može živjeti ogromna jesetra, jer se smatra anadromnom vrstom. Može se naći i u morima i u rijekama, gdje mora plivati ​​kako bi profitirao od ukusnog i pristupačnog plijena. Tijekom mrijesta, beluga uopće odlazi na obalu Krima ili na slatkovodna mjesta, gdje može brzo uništiti lokalno stanovništvo.

Prehrana i ponašanje u prirodi

Beluga izgleda zastrašujuće, a ne uzalud. Ona ne prezire nijednog stanovnika rezervoara. Svatko tko ribi priđe na iznimno blisku udaljenost odmah se nađe u njenom ogromnom želucu. Svejedi morski divovi najviše vole u svojoj prehrani:

• morski gobiji;
• haringa;
• hamsu;
• svi predstavnici obitelji šarana;
• karac;
• rudd;
• žohara.

U prirodi postoje slučajevi kada beluga jede vodene štakore i miševe. Kada su neke jedinke otvorene, u želučanoj šupljini pronađeni su čak i vlastiti mladunci, koji su se nedavno pojavili iz jaja. Mladunci u rastu mogu se hraniti mekušcima i raznim beskralješnjacima, papalinama i ploticama.

Mrijest i razmnožavanje

Osobitosti uzgoja beluga na Volgi objašnjavaju se prisutnošću u prirodi njezinih dviju različitih rasa (oblika): proljeće i zima. Jedan val, zima, odlazi na mrijest u Volgu ili na obalu Crnog mora u rujnu-listopadu. Drugi, proljetni, ide na mrijest od ožujka do sredine travnja. Aktivno kretanje ribe bilježi se kada je temperatura vode u rijeci 7-8 stupnjeva, a poplava dosegne svoj maksimum.

Za bacanje jaja, beluga bira mjesta s dubinom većom od 4 metra u brzacima rijeka, preferira kamenito dno. Jedna ženka ima preko 200 tisuća jaja, ali najčešće je njihov broj od 5 do 8 milijuna. Promjer jednog jajeta je 3-4 mm.

Nakon završetka mrijesta, riba se vrlo brzo vraća natrag u morski okoliš. Ličinke koje izlaze iz jaja ne ostaju dugo u Volgi i također slijede odrasle jedinke.

Upotreba za kuhanje

Meso ogromne jesetre u ruskoj kuhinji smatra se vrijednom poslasticom. Od njega se pripremaju nevjerojatno ukusna, hranjiva i zdrava jela. Prava remek-djela dobivaju se bilo kojom metodom kuhanja ribe:

• prženje;
• sušenje;
• pušenje;
• pečenje;
• kuhanje na pari;
• roštiljanje.

Beluga shashlik posebno cijene gurmani: nevjerojatno nježno meso pečeno na dimu ne može ostaviti ravnodušnim ni najsofisticiranijeg poznavatelja ribljih jela.

Veliki predstavnik jesetre cijenjen je ne samo zbog svog jedinstvenog okusa, već i zbog niza svojstava korisnih za zdravlje. Prvo, nježno meso sadrži veliku količinu lako probavljivih proteina s niskokaloričnom hranom. Poslastica zasićuje tijelo esencijalnim aminokiselinama (one se ne sintetiziraju i mogu se dobiti isključivo određenim namirnicama).

Drugo, u morskom životu, kao iu ostalim morskim plodovima, ima fluora, kalcija i drugih elemenata u tragovima potrebnih za održavanje zdravih kostiju, kose, noktiju i ljepote kože. Kalij, koji se nalazi u mesu, podržava srčani mišić, sprječava srčane i moždane udare. Zahvaljujući vitaminu A, korištenje vrijedne jesetre može poboljšati vidnu oštrinu, a vitamin D sprječava osteoporozu i rahitis.

Vrijednost kavijara

Posebnu pozornost treba posvetiti kavijaru, koji se dobiva od ogromnih stanovnika mora i rijeka. Ženke su u stanju baciti najveća jaja. Kao što znate, crni kavijar je skupa, zdrava poslastica koja se preporučuje i djeci i odraslima. Prirodni bioproizvod ima pozitivan učinak na sve organske sustave.

Za uzgoj beluge na komercijalnoj farmi za dobivanje kavijara potrebno je oko 15 godina. U prirodnim uvjetima zabranjeno je hvatanje vrijednih primjeraka, pa je trošak gotovog proizvoda impresivan. Za 100 grama crnog kavijara morate platiti od 10 do 15 tisuća rubalja, a cijena kilograma na europskim tržištima često prelazi 10 tisuća dolara. Većina robe koja se nađe na tržištu je krivotvorena.

Problemi očuvanja stanovništva

Beluga je jedna od ugroženih vrsta riba. Većina pojedinaca nema vremena da naraste do svoje maksimalne veličine, jer ih hvataju krivolovci i ljubitelji neobičnih morskih trofeja. Osim ribara, smanjenju broja stanovnika pridonijeli su i industrijski objekti. Zbog aktivne izgradnje hidroelektrana, čije se brane nalaze na putu migracije riba, stvaraju prepreke njihovom kretanju do mrijesta. Zbog hidrauličnih konstrukcija i njihovih brana potpuno je blokiran prolaz beluga u rijeke Mađarske, Slovačke, Austrije.

Drugi problem je okoliš koji se stalno pogoršava. Budući da je životni vijek beluge nekoliko godina, pa čak i do jednog stoljeća, otrovne, štetne tvari koje ulaze u okoliš kao rezultat ljudskih aktivnosti imaju vremena da se akumuliraju. Pesticidi, kemikalije i hormoni negativno utječu na sposobnost razmnožavanja divovskih riba.

Da biste sačuvali jedinstvenu kraljevsku ribu, morat ćete uložiti mnogo napora, inače će stanovništvo uskoro potpuno nestati s planeta. Jedinstvena vrsta nije samo vrijedna poslastica, već i važan lanac ishrane u morskom okolišu.