Opis ribe romba i njezina razlika od iverka

Romb je riba iz reda iveraka. Ponekad se može nazvati velikim dijamantnim ili morskim fazanom. Ova vrsta je rasprostranjena u Sredozemnom, Crnom, Baltičkom i Sjevernom moru. Ova grabežljiva riba je prilično vrijedna industrijska sirovina, često se koristi za kuhanje. Ima osebujnu aromu.

Opis i karakteristike vrsta

Romb ima značajne sličnosti s iverak. Međutim, morski fazan ima dva oka, koja se nalaze na lijevoj strani. Trup je ravan i okrugao. Gornji dio ima boju okoliša, što grabežljivcu omogućuje uspješan lov na druge manje vrste. Ljuske odozgo praktički su odsutne, ali postoje koštane izbočine. U prosjeku, takve ribe rastu od 50 do 70 cm, ali ponekad postoje pojedinci do 1 m težine do 20 kg.

Ova vrsta dostiže spolnu zrelost u dobi od 5 godina. Razdoblje mrijesta pada u travanj-kolovoz. Ribe polažu jaja na dubini od 10 do 40 m. Jedna ženka može iznijeti oko 10-15 milijuna jaja. Prži se pojavljuju nakon 7-9 tjedana.

Romb je vrijedan ribolovni objekt. Najčešće se takva riba lovi zajedno s vahnjom, iverkom i bakalarom. Postoje posebna uzgajališta na kojima se uzgaja ova vrsta ribe. Mogu se naći u nekim europskim zemljama, Kini, Čileu i Koreji. Glavni europski proizvođač je Španjolska, a svjetski Kina.

Ovisno o staništu, riba može biti morska i oceanska. Najvrjednije su oceanske podvrste, jer su prilično velike. Imaju mekše meso. Ako je svjež, onda se iz njega može uhvatiti lagani miris svježeg krastavca.

Crnomorska podvrsta romba je manje popularna. To je zbog činjenice da njegovo meso ima sivu nijansu, a postoji i lagani okus iscjedka. Zasebna podvrsta je riba ulovljena u Baltičkom moru.

Korisna svojstva i šteta

Vrijednost romba leži u njegovim korisnim svojstvima. Potpuno su očuvani kada su pravilno zamrznuti i odmrznuti. Korisnost takve ribe je:

• Niska kalorija. Sadržaj masti u takvom proizvodu je minimalan. Meso je vrlo hranjivo jer sadrži veliku količinu uravnoteženih proteina. Ova riba se preporučuje djeci, sportašima, trudnicama i starijim osobama.
• Sadrži veliku količinu mineralnih elemenata. Riblje meso sadrži veliku količinu fosfora i kalcija. Ove dvije komponente jačaju mišićno-koštani sustav i zube. Sastav sadrži fluor i jod.

• Sadržaj omega-3 masnih kiselina. Ovi sastojci pomažu u sprječavanju razvoja raznih kardiovaskularnih bolesti, hipertenzije i proširenih vena.
• Prisutnost velike količine vitamina B. Oni pomažu uspostaviti normalno funkcioniranje živčanog sustava i ublažavaju sindrom stalnog umora.

Riba romba sama po sebi nije opasna. Međutim, ako je rasla u rezervoaru zagađenom industrijskim otpadnim vodama, tada će takva riba sadržavati veliku količinu žive i teških metala. Takav proizvod trebate kupiti samo ako postoje dokumenti koji potvrđuju da je riba uzgojena u ekološki čistom rezervoaru.

Bolje je odbiti konzumaciju takve ribe za ljude koji imaju problema s gušteračom i jetrom. Roban, kao i svaka druga riba, može biti zaražen parazitima. Stoga se prije jela mora termički obraditi.

Prijave za kuhanje

Vrijednost morskog fazana u kuhanju objašnjava se njegovim mekim, sočnim i bijelim mesom. Može se prodavati i svježe i smrznuto bez gubitka korisnih svojstava.

Kada kupujete svježu ribu, trebali biste je pažljivo pregledati. Trup bi trebao imati prozirnu sivkastu sluz. Pomaže u održavanju prirodne vlažnosti ribe, pa će kuhano meso biti sočno.

Svježa riba je čvrsta i miriše na jod. Oči mogu biti blago ispupčene. Škrge bi uvijek trebale biti svijetlocrvene, ako su potamnjele, onda to ukazuje na ustajalost proizvoda. Ako romba ima sivu ili zelenkastu boju, to može ukazivati ​​na to da je živjela u mulju, pa će se u njenom mesu osjetiti mrljasti okus.

Preporuča se polagano odmrzavanje smrznutog romba u zajedničkom odjeljku hladnjaka. Kada se brzo odmrzne, gubi svoju teksturu i jednostavno se može raspasti na male komadiće.

Priprema se proizvod kao što je iverak. Može se kuhati, pržiti, peći i kuhati na pari. Na Baltiku je uobičajeno kuhati takvu ribu u foliji na vatri. Dobra opcija za pripremu romba sa šparogama i povrćem na žaru.

Za pripremu ukusnog jela na bazi takvog morskog proizvoda, morate se pridržavati sljedećih preporuka:

1. Za kuhanje je najbolje kupiti ribu ulovljenu u oceanu ili Sredozemnom moru.
2. Preporuča se kupovati svježu ribu samo ako je u ledu. U drugim slučajevima, bolje je dati prednost smrznutom.

1. Kako meso ne bi izgubilo okus i nježnu aromu, preporučuje se korištenje minimalne količine začina i soli.
2. Izvrstan prilog može biti kuhani krumpir ili povrće kuhano na roštilju.
3. Ribu možete poslužiti s bijelim vinom ili umakom od nemasnog jogurta.

Prilikom kupnje romb ribe, morate obratiti pažnju na njezinu svježinu. Inače, može doći do teškog trovanja hranom. Jela od takvog proizvoda smatraju se prilično dijetalnim, pa su savršena za sportaše, mršavljenje, trudnice i djecu.

https: // youtube.com / gledaj?v = CSBLP5oGQAg